「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年(bǎinián)栗树的果实融入糯米

将百年技艺化作(huàzuò)盘中艺术

用双手诠释着中式(zhōngshì)美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情粽，百年(bǎinián)非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京(běijīng)

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽在当地被称为“状元(zhuàngyuán)粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与责任(zérèn)

赵会连多次深入深山采集野生(yěshēng)箬竹叶

即便被虫咬(yǎo)得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式(zhōngshì)点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱(jiàng)、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而(ér)不伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙(liúshā)点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜(tánjiācài)在时代浪潮中历久弥新

不变的是对(duì)文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视